PRIMEIRO DIA DO OUTONO

Hoje é o primeiro dia do outono e, para comemorar o começo do fim do calorão no Brasil, nada melhor do que um Cabernet Sauvignon. Mas não um qualquer, e sim um muito especial e raro que podemos beber gelado e tem um tom rosé lindo!

Este vinho que bebo hoje é o Gris da Viña Cousiño Macul. Ele é elaborado a partir do primeiro suco da pele da uva madura Cabernet Sauvignon, por isso a cor rosada.

Experimentei quando a minha irmã Andréa foi ao Chile, se apaixonou por ele e trouxe um pra mim. Tb me apaixonei, claro! Em seguida uma amiga foi pra lá e eu já encomendei mais!

“Para produzir este vinho é preciso trabalhar a partir de frutos maduros de Cabernet Sauvignon, mas é vinificado com o procedimento de vinhos brancos. O suco é separado das películas depois de um curto contato apenas para extrair a sua cor atraente. Então mantida a 10° C durante 36 horas para decantar. O suco limpo é retirada e lentamente fermentado a 13-14° C durante 35 dias, utilizando levedura mousse. Ele amadurece durante 2 meses em tanques de aço inoxidável e é engarrafado jovem para preservar a sua personalidade encantadora.”

Fonte: www.cousinomacul.com

A história da Viña Cousiño Macul é muito interessante. É a única, estabelecida no século XIX, que se mantém nas mãos da mesma família desde a fundação em 1856.

É uma tradição desta vinícola fazer vinhos rosados com uvas que aparentemente só dariam vinho tinto.

Até pouco tempo não achava ele pra comprar em lojas físicas e tb não encontrava na internet. Hoje, para minha surpresa, consegui encontrar esta jóia no site www.megaadega.com.br com valor R$49,90. 

Acho que vou fazer estoque!